Frikova patka

Kako istinito! I ne samo to, oni također vole PUBECU 🙂

Zanimljivo - Martinje je dan odavanja počasti darovima prirode koje smo ubrali ljeti i početku zimskog smirenja. Ali u praksi je to pravi praznik radosnih okupljanja s prijateljima i obitelji, povezivanja oko postavljenog stola.

11. studenog je dan kada pečemo gusku ili patku i nazdravljamo mladim vinom - u našem kraju to zovemo - Pubec (dečko). A budući da smo na našem imanju Vizjak vrlo predani etnološkoj tradiciji, pripremili smo za vas današnji dan Jednostavan i hrskav 'recept za patku' s pikantnim zaokretom .

Ova vrsta peradi voli marinirati, barem dan, ako ne i dva. Kad pomislite na pečenu patku, mnogi prvo pomisle na taj karakterističan okus divljači, koji mnogi ne vole. Kako biste to izbjegli, preporučuje se patku "uloviti" barem dva dana prije pečenja, marinirati je u marinadi i ostaviti u hladnjaku, na taj se način razvija najplemenitiji okus.

PROMOCIJA -20% na sav BBQ segment i kremasti med s čilijem vrijedi samo do nedjelje, 14. studenog 2021.!

Recept za Frikovu patku

Sastojci:

• BBQ Premium s tartufima
• Kremasti med s čilijem
• 2 luka i glavica češnjaka – neoguljeni
• 1 čajna žličica bobica borovice (po želji) ili papra
• 2 lovorova lista
• 1 žličica korice naranče + sok

Prilog:

• Mrkva ili dvije sa slatkim krumpirom
• Budući da je Martinov dan, uz to se poslužuje čaša mladog crnog vina.

P.S
Ne zaboravi patku! 😉

POSTUPAK

• MARINADA

Patku osušite papirnatim ručnikom i izbockajte vrhom noža ili vilice za meso. Pomiješajte naribanu ORGANSKU koricu naranče s BBQ Premium umakom od tartufa, debelo premažite po vrhu i dnu te čvrsto zamotajte u aluminijsku foliju. Ohladite barem jedan dan ili preko noći, a još bolje, puna dva dana.

• POSTUPAK i PEČENJE

Zagrijte pećnicu na 210 °C. U posudu za pečenje stavite narezani luk, veće komade mrkve, bobice kleke, lovorov list, sok od naranče i polovice češnja češnjaka. Izvadite patku iz celofana, ali je ostavite pokrivenu kako se ne bi previše osušila tijekom pečenja. Stavite je na povrće i pecite 20 minuta na 210 °C. Nemojte vezati pačje noge, već ih raširite kako bi se patka ravnomjernije ispekla.

Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 140 °C i pecite još sat i pol. Uklonite aluminijsku foliju.
Svakih nekoliko minuta lagano ga prelijte tekućinom koju ispušta tijekom pečenja.

à Po želji, ako baš imate volje i nezaustavljive strasti da napravite Miss Gagu 6/6 na Frikovoj vagi 😉 prije zadnjeg ključnog #mastermove trenutka, dodajte prethodno kuhani batat u tavu, dobro ga prelijte i pomiješajte sa sokom koji se stvori na dnu tave te prekrijte karameliziranim lukom.

10 minuta prije cilja pozivamo ga van, premažemo kremastim medom s čilijem, premjestimo "zicleder" na gornju rešetku i vratimo ga na 210 °C kako bismo dobili ukusnu, nježnu, pikantnu glazuru od meda!

To je to. #majstorskipotez!

Masnoću koja ostane od pečenja možete sačuvati i sljedeći put upotrijebiti za prženje graha, krumpira, jaja ili čega god želite...