Kruh od lješnjaka

Poseban kruh ili zdravi kolač? Teško je odlučiti kako opisati ovaj kruh od lješnjaka s kremastim medom i prženim lješnjacima. Savršen recept za razmazivanje za doručak ili samo za zabavu! Prigoda nije bitna, zar ne? Med je uvijek pravi izbor.

Sastojci:

• 200 g melisse kreme med s lješnjacima
• 320 g mlijeka
• 140 g umaka od jabuka bez šećera
• 8 g svježeg kvasca
• 420 g integralnog speltinog brašna
• Prstohvat soli
• 150 g cijelih lješnjaka

Postupak:

1. Lješnjake operite pod mlazom vode i stavite ih u pećnicu na 100 stupnjeva na 20 minuta. Dok su još vrući, zamotajte ih u krpu i malo 'stisnite' da se ljuska olabavi. Čiste lješnjake malo zgnječite da ih razlomite na polovice ili četvrtine.
2. U loncu pomiješajte med, mlijeko i kiselo tijesto te zagrijavajte dok se ne zagrije, tako da se med otopi. Tekućina ne smije biti vruća, jer će to ubiti kvasac i kruh se neće pravilno dići. Stavite sa strane.
3. U zdjelu za miješanje stavite brašno i sol i promiješajte. Napravite udubljenje u sredini, ulijte tekućinu, preko nje razmrvite kvasac i miješajte srednjom brzinom nastavkom za kekse (ako koristite samostojeći mikser) ili pjenjačom dok ne dobijete ljepljivu i jednoličnu smjesu.
4. Smjesu ulijte u namašćen i papirom za pečenje obložen lim za pečenje, pospite lješnjacima i lagano ih utisnite u smjesu. Pokrijte krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha 1 sat.
5. Pećnica topline do 200 stupnjeva .
6. Nakon sat vremena dizanja, stavite kruh u pećnicu, temperatura smanjiti na 180 stupnjeva i pecite 45-55 minuta.
7. Ohladite u posudi za pečenje i čuvajte u zatvorenoj posudi na hladnom mjestu kako bi kruh što dulje ostao svjež.
8. Poslužite s maslacem, pekmezom ili samo kao takvo.

Količina: cca. 10 porcija

Vrijeme pripreme: 2 sata i 30 minuta

Veličina posude za pečenje: 30x10 cm

#mastermove savjet: Namažite jedan od naših namaza od lješnjaka na kruh kremasti medovi . Pažljivo uravnoteženi okusi prava su poslastica!

Jedan od mojih favorita je upravo to Kremasti med s lješnjacima . Ukusan slatko- kiseli okus lješnjaka nudi dodatne dimenzije uživanja na obiteljskim obrocima i proslavama. Kremasti med je izvrsno maziv i stvara se posebnim postupkom u kojem se kristali šećera trljaju jedan o drugi, posvjetljujući ih i zgušnjavajući.

Hvala The San za recept 🙂