Čili s mesom

Obično kuham chilli con carne u kotlu i zadatak da ga napravim za obiteljsku porciju bio je prilično težak. Recept sam izvorno napisala za Jager trgovine, a oni su ga objavili i u katalogu. Naravno, možete ga malo pojednostaviti i koristiti mljeveni kumin umjesto prženja zrna, na primjer. Samo nemojte zaboraviti chilli. Inače, ima onoliko recepata koliko i kuhara. Dobar tek!

Sastojci:

• 0,8 kg sitno nasjeckane govedine
• 4 luka
• 3 češnja češnjaka
• 1 crvena paprika
• 400 g kuhanog crvenog graha
• 3 rajčice
• 300 g pasiranih oguljenih rajčica
• 100 g kuhanih zrna kukuruza šećerca
• svježi čili
• tamno pivo
• 2 čajne žličice mljevene crvene slatke paprike
• 1 žličica sjemenki kima, suho prženih
• 1 žličica sjemenki korijandera, suho prženih
• sol, papar, lovorov list
• 2 komada tamne čokolade
• kora cimeta
• domaća mast
• Umak Chili Frik Bomb Zero

Postupak:
Luk sitno nasjeckajte i pržite na domaćoj masti dok ne omekša i porumeni. Dodajte nasjeckani češnjak, papriku u prahu, suhe pečene sjemenke korijandera i kima te promiješajte. Dodajte govedinu narezanu na male komadiće. Meso pržite dok lijepo ne porumeni. Zatim dodajte sitno nasjeckanu crvenu papriku, nasjeckani peršin i čili. Sve zajedno pržite neko vrijeme, a zatim dodajte pasirani pelata, tamno pivo i sve začinite solju, paprom i lovorovim listom. Kuhajte sat do sat i pol na laganoj vatri dok meso ne omekša i sastojci se ne sjedine. Po potrebi dodajte malo vode. Zatim dodajte kuhani grah, kuhani kukuruz šećerac, 2 komadića tamne čokolade i koru cimeta te kuhajte oko 15 do 20 minuta. Za kraj, začinite umakom Chili Frik Bomb Zero 🙂