Medenjaci od pirovog brašna

Kako imati malo manje grižnje savjesti kada se sladite ukusnim keksima? 🙂 Odgovor su medenjaci od pirovog brašna! A djeca skaču od uzbuđenja nad keksima koji izgledaju kao oni iz crtića. Pa, čak i ako ne izgledaju tako - važno je da su to keksi i da su slatki.

Sastojci:

• 150 g maslaca
• 100 g smeđeg šećera
• 200 g cvjetnog meda
• 2 jaja
• 500 g speltinog brašna
• ekstrakt vanilije
• 1 čajna žličica sode bikarbone
• prstohvat soli
• 1 čajna žličica pravog kakao praha
• začini po ukusu: đumbir, cimet, piment, mljeveni klinčić, korica limuna

Postupak:
Ručnim mikserom miksajte omekšali maslac (sobne temperature) sa šećerom. Zatim umiješajte med, 2 jaja i ekstrakt vanilije te miksajte dok ne postane pjenasto. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, sodu bikarbonu, kakao u prahu (pa, po želji – ima tamniju boju) i začine. Neki vole više cimeta, drugi više đumbira – pa prilagodite prema svojim preferencijama i ukusu. Ali nemojte biti previše skromni 🙂

Zatim postupno umiješajte suhu smjesu u pahuljastu smjesu i mijesite. Dobit ćete mekano, ljepljivo, ali i dalje kompaktno tijesto koje podijelite na dva dijela. Svaki dio zasebno zamotajte u plastičnu foliju ili vrećicu za hranu i ostavite da odstoji u hladnjaku barem 3 sata, ili čak i preko noći.

Nakon što se tijesto diglo, zagrijte pećnicu na 180°C i pripremite lim za pečenje i papir za pečenje. Na pobrašnjenoj radnoj površini (bez ovoga neće ići) razvaljajte tijesto na debljinu od oko 5 mm i izrežite kolačiće proizvoljnog oblika te ih stavite na lim za pečenje. Pecite kolačiće oko 9-12 minuta, ovisno o vašoj pećnici i veličini kolačića. Kad su kolačići pečeni, izvadite ih iz pećnice i ostavite ih na limu za pečenje još nekoliko minuta. Pazite da ih ne pečete predugo, inače će biti suhi, a donja strana hrskavija nego što biste možda željeli.

Nakon što se medenjaci od pirovog brašna ohlade, možete ih ukrasiti kako god želite.

Čuvajte ih u kutiji s poklopcem kako se ne bi osušili. I ako je moguće, pričekajte dan-dva da se okus malo više razvije - još su bolji sljedeći dan ili dva kasnije. Ako toliko dugo traju, naravno 🙂

Sretan put!

ps: Ne zaboravite pogledati naš set cvjetnog meda s oznakom SMGO i domaćeg speltinog brašna: OVDJE .

Pčelarski savez Slovenije dodijelio je našem cvjetnom medu najvišu ocjenu kvalitete, jer smo dobili dopuštenje za korištenje zaštitne oznake "Slovenski med sa zaštićenom geografskom oznakom" . To našim kupcima jamči da je med 100% slovenski, prirodan, bez konzervansa i bojila, proizveden na tradicionalan način i punjen u Sloveniji. Ovu oznaku potvrđuje i posebna etiketa na staklenkama, koja omogućuje i praćenje.